Olla gitana

Name: Olla gitana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gramos garbanzos 400 gramos de patatas; 150 g judías verdes; 150 gramos calabazas 1 tomates 1 cebollas 1 ajos; 1/2 cucharadita pimentón ½ cucharadita de hierbabuena azafrán; 2 cucharadas almendras 1 cucharada de vinagre sal; 1 rebanada pan 3 cucharadas de aove pimienta

Sarita Tkt @cook_18479624

Valencia

Esta receta la descubrí este año, y desde luego ya va a ser un clásico para los días de frío.
Esta receta me la dio una buena amiga murciana.
#potajes #WeekendTour
#realfood #healthyfood #platosdecuchara

Olla gitana

Sarita Tkt @cook_18479624

Guardada

Ingredientes

1 h

4 raciones

250 gramosgarbanzos 400 gramos de patatas
150 gjudías verdes
150 gramoscalabazas 1 tomates 1 cebollas 1 ajos
1/2 cucharaditapimentón ½ cucharadita de hierbabuena azafrán
2 cucharadasalmendras 1 cucharada de vinagre sal
1 rebanadapan 3 cucharadas de aove pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Dejar los garbanzos en remojo la víspera. Pelar y trocear las patatas y la calabaza. Lavar las judías verdes, retirar los hilos laterales y trocearlas. Pela ry picar el tomate, la cebolla y el ajo. Después, poner a calentar abundante agua en una olla grande, y cuando esté tibia echar los garbanzos. Cocerlos 2 horas o hasta que estén tiernos
2

Después, añadir las patatas, las judías y la calabaza, salpimienta y cocer 20 minutos más
Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y dorar ligeramente la rebanada de pan, el ajo y las almendras. Maja todo en un mortero junto con el vinagre, el azafrán y la hierbabuena.
3

En el mismo aceite preparar un sofrito rehogando a fuego muy lento la cebolla 10 minutos. Añadir el tomate y el pimentón, salpimentar y cocinar 10 minutos. Añadir el sofrito y el majado a la olla y cocer15 minutos más.