Mélanger le lait et la levure

Dans une cuve mélanger A vitesse 1 la farine le sel et le sucre, ajouter l'oeuf et le blanc, puis le lait /levure.
Terminer par le beurre
Mélanger à vitesse 1,4 minutes
Puis a vitesse 2, 6 minutes

Si la pâte n'a pas assez de liquide on rajoute un peu de lait (ça doit former une boule au bout de deux minutes)

Couvrir et laisser pousser 1 h

Degazer la pâte et diviser la en 4.
Former des boules, puis rouler les pour obtenir des boudins de 15 cm.
Déposer les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser pousser 1 h