Potong-potong dadu agak besar daging sapi dengan sedikt lemak. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan jahe.

Panaskan minyak, tumis bumbu, masukkan batang serai geprek dan daun salam, masak bumbu hingga sedikit kecoklatan dan tidak langu.

Masukkan potongan daging sapi, aduk merata dengan bumbu. Tambahkan air hingga hampir merendam daging sapi. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap jika suka. Masak hingga air mendidih lalu kecilkan api.

Tambahkan tomat iris atau sedikit asam Kandis, tambahkan 3 SDM kecap manis kalo suka, bisa skip. Masak sekitar 1 jam hingga daging empuk. Angkat dan sajikan.