Kimchi

Name: Kimchi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Sawi putih besar; 3 buah Wortel; 2 buah Bawang Bombay; 4 batang Daun bawang; 250 gr Garam; secukupnya Wijen; 4 sdm Tepung ketan putih; 2 sdm Gula pasir; 2 gelas belimbing Air; 1 gelas belimbing Bubuk cabe korea; 10 buah Bawang putih; 2 ruas Jahe; 2 buah Pir; 1 sachet Saus tiram; 7 sdm Kecap ikan

Yummy Cooking @bulan__

Moon Land

Ceritanya iseng ngajakin temen nyobain bikin kimchi. Ehh ternyata langsung di 'iya'in. Jadi mencari-cari resep kimchi yang ada di google, dan tadaa jadilah kimchi ala-ala.

Source: https://www.tehsera.com/2019/12/resep-kimchi-otentik-dan-mudah.html

Ceritanya iseng ngajakin temen nyobain bikin kimchi. Ehh ternyata langsung di 'iya'in. Jadi mencari-cari resep kimchi yang ada di google, dan tadaa jadilah kimchi ala-ala.

Source: https://www.tehsera.com/2019/12/resep-kimchi-otentik-dan-mudah.html

Lebih banyak

Kimchi

Yummy Cooking @bulan__

Moon Land

Ceritanya iseng ngajakin temen nyobain bikin kimchi. Ehh ternyata langsung di 'iya'in. Jadi mencari-cari resep kimchi yang ada di google, dan tadaa jadilah kimchi ala-ala.

Source: https://www.tehsera.com/2019/12/resep-kimchi-otentik-dan-mudah.html

Ceritanya iseng ngajakin temen nyobain bikin kimchi. Ehh ternyata langsung di 'iya'in. Jadi mencari-cari resep kimchi yang ada di google, dan tadaa jadilah kimchi ala-ala.

Source: https://www.tehsera.com/2019/12/resep-kimchi-otentik-dan-mudah.html

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-5 jam

2 buahSawi putih besar
3 buahWortel
2 buahBawang Bombay
4 batangDaun bawang
250 grGaram
secukupnyaWijen
Bubur untuk saus
4 sdmTepung ketan putih
2 sdmGula pasir
2 gelas belimbingAir
Saus Kimchi
1 gelas belimbingBubuk cabe korea
10 buahBawang putih
2 ruasJahe
2 buahPir
1 sachetSaus tiram
7 sdmKecap ikan

Tersimpan

Cara Membuat

3-5 jam

1

Belah sawi menjadi 4 bagian, atau potong sawi kecil-kecil agar lebih mudah saat dimakan. Setelah itu cuci bersih sawi, lalu tiriskan.
2

Letakan sawi di wadah, lalu lumuri dengan garam secara merata. Diamkan sekitar 1-3 jam hingga sawi layu dan tidak mudah patah, periksa sesekali. Apabila sawi dipotong kecil, biasanya proses penggaraman akan lebih cepat.
3

Sambil menunggu proses penggaraman sawi, potong potong wortel (seperti korek api), daun bawang, dan bawang bombay. Cuci bersih, tiriskan.
4

Buat bubur untuk saus. Campurkan tepung ketan, air, dan gula. Aduk rata, panaskan hingga mengental dan matang. Dinginkan.
5

Haluskan bawang putih, pir, dan jahe. Agar lebih halus bisa menggunakan blender. Sisihkan.
6

Apabila sawi telah layu dan garam sudah meresap, cuci bersih sawi. Tiriskan.
7

Setelah bahan-bahan siap, saatnya membuat kimchi. (Di foto ada bahan-bahan buat rabokki nyempil hehehe, bakal ditulis next resep yaa)
8

Campur pasta ketan yang telah didinginkan, bubuk cabe, saus tiram, kecap ikan, dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata.
9

Campurkan saus kimchi dengan wortel, bawang bombay, dan daun bawang. Aduk rata.
10

Lumuri saus pada sawi yang sudah ditiriskan. Lalu masukkan ke dalam toples kedap udara, lebih bagus jika toples berbahan kaca. Sisakan sedikit ruang, karena proses fermentasi akan memunculkan gas karbon dioksida yang membentuk gelembung-gelembung. Jangan lupa taburi wijen yaa.
11

Diamkan kimchi selama 2 hari di suhu ruang untuk proses fermentasi, hindari cahaya matahari langsung. Aku gak terlalu suka asam, jadi cuma aku simpan di suhu ruang selama 1 1/2 hari. Untuk kimchi yang lebih asam, bisa tambah waktu fermentasi.
12

Setelah proses fermentasi selesai, kimchi bisa langsung dimakan. Agar awet, simpan kimchi di lemari es. Selamat mencoba :)
13

Tips:
- Jika akan disimpan lama, bisa taburi sedikit garam di permukaan kimchi.
- Ambil kimchi seperlunya saat akan dikonsumsi, pastikan alat yang digunakan dalam keadaan bersih.