Brioche tressée & feuilleté au pralin
Instructions de cuisine
- 1
Délayer la levure dans le lait tiédi. Couvrir et laisser reposer 10 min
- 2
Dans le bol du robot mélanger la farine, le sucre et l'œuf. Incorprer le melange lait et levure puis le beurre coupé en morceaux. Former une pâte. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1h 30 dans un endroit chaud et sec.
- 3
Dégazer la boule de pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. Former un rectangle de pâte.
- 4
Recouvrir la moitié du rectangle de pâte à tartiner. Replier le rectangle pas dessus le coté tartiné. Couper le rectangle en 2 et superposer les 2 morceaux.
- 5
Ré-étaler la pâte en rectangle. Couper en 2 la pâte et les 2 morceaux. Ré-étaler la pâte afin de former un rectangle. Couper le rectangle en 3 bandes.
- 6
Rouler chaque bande afin de former de longs boudins. Souder les 3 boudins à une extrémité et réaliser une tresse.
- 7
Déposer la tresse dans un moule à cake. Badigeonner le dessus de jaune d'œuf et parsemer de pralin.
- 8
Laisser reposer la brioche 30 min environ dans un endroit chaud et sec.
- 9
Préchauffer le four à 180 C. Enfourner la brioche pour 25 min environ. Déguster encore tiède pour plus de gourmandise.
Bonne dégustation
Cooksnaps
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