Classic Cheesecake

Name: Classic Cheesecake
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: biscuit 120 g (me : marie, atau biscuit gandum juga bisa); 60 g melted butter; 400 g creamcheese anchor; 120 g granulated sugar; sour cream 200 g (kalau susah mendapatkan sour cream, bisa menggunakan 100 g/ml yoghurt greek semacamnya dicampurkan dengan 100 g/ml whipping cream, perbandingan 1:1); 150 ml whipping cream anchor; 2 eggs; 2 sdm maizena; vanila extract 1,5 sdm / vanilli secukupnya; 1/4 pcs lemon juice

Garnis Arrum @garnisarrum

Classic Cheesecake ini sama dengan new york cheesecake atau kalau di menunya breadtalk namanya euro cheesecake.
Teksturnya sangat creamy and cheesy, for cheese lover this is worth to bake👍🏻

Fyi, resep ini untuk loyang bulat (loyang bongkar) berdiameter 18 cm

Classic Cheesecake ini sama dengan new york cheesecake atau kalau di menunya breadtalk namanya euro cheesecake.
Teksturnya sangat creamy and cheesy, for cheese lover this is worth to bake👍🏻

Fyi, resep ini untuk loyang bulat (loyang bongkar) berdiameter 18 cm

Lebih banyak

Classic Cheesecake

Garnis Arrum @garnisarrum

Classic Cheesecake ini sama dengan new york cheesecake atau kalau di menunya breadtalk namanya euro cheesecake.
Teksturnya sangat creamy and cheesy, for cheese lover this is worth to bake👍🏻

Fyi, resep ini untuk loyang bulat (loyang bongkar) berdiameter 18 cm

Classic Cheesecake ini sama dengan new york cheesecake atau kalau di menunya breadtalk namanya euro cheesecake.
Teksturnya sangat creamy and cheesy, for cheese lover this is worth to bake👍🏻

Fyi, resep ini untuk loyang bulat (loyang bongkar) berdiameter 18 cm

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2,5 jam

5 porsi

biscuit 120 g (me : marie, atau biscuit gandum juga bisa)
60 gmelted butter
400 gcreamcheese anchor
120 ggranulated sugar
sour cream 200 g (kalau susah mendapatkan sour cream, bisa menggunakan 100 g/ml yoghurt greek semacamnya dicampurkan dengan 100 g/ml whipping cream, perbandingan 1:1)
150 mlwhipping cream anchor
2eggs
2 sdmmaizena
vanila extract 1,5 sdm / vanilli secukupnya
1/4 pcslemon juice

Tersimpan

Cara Membuat

2,5 jam

1

Hancurkan biscuit (bisa dengan diblender), tambahkan melted butter lalu cetak ke loyang. Kegunaan biscuit disini sebagai pondasi adonan bawahnya ya, dia ngebentuk cheesecakenya juga biar sturdy gitu.
2

Samping loyang bagian dalam di alasi baking paper agar tidak lengket, lalu samping loyang bagian luar di bungkus menggunakan aluminium foil.
3

Setelah itu, mulai campurkan bahan2 dari creamcheese sampe perasan air lemon secara urut lalu aduk rata menggunakan spatula.
4

Tahap criticalnya saat dipanggang. Saya menggunakan teknik au bain marie (dibawah loyang di beri alas loyang lagi lalu alas loyangnya dikasih air panas) tujuannya untuk menjaga kelembapan adonannya.
5

Panggang di oven dengan step : panaskan oven (preheat) dengan suhu 180 derajat C selama 15 menit. lalu mulai panggang adonan di suhu 180 derajat C selama 30 menit, lalu turunkan suhu ke 150 derajat C selama 30 menit, lalu matikan oven biarkan cheesecake nya di dalam oven selama 60 menit. Sehingga total di dalem oven kurang lebih 2 jam.
6

Setelah itu, keluarkan dari oven, lalu simpan di chiller kurang lebih 2 jam dan cheesecake siap disajikan.