Μοσχαράκι κοκκινιστό light, με λαχανικά

Μια συνταγή που την φτιάχνει η μαμά μου από τότε που ήμασταν μικρά και δεν πολυάρεσαν σε όλους μας τα λαχανικά, εδώ την έχω προσαρμόσει σε light εκδοχή γιατί τη δίνω και στα άτομα που με εμπιστεύονται για να βελτιώσουν την υγεία τους και τη σωματική τους εμφάνιση. Καλή σας απόλαυση.....😀

Δες περισσότερα

Μοσχαράκι κοκκινιστό light, με λαχανικά

ΑΓΑΠΗ ΤΣΙΡΩΝΗ @agapidiatrofi

Υλικά

5 μερίδες

1/2 κιλόάπαχο μοσχαρίσιο κρέας, σε "μπουκιές" ή σε κομμάτια ίσου μεγέθους
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή 1/2 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα)
2 μέτρια κολοκυθάκια σε ροδέλες ή σε κυβάκια
3 μέτρια καρότα σε ροδέλες ή σε κυβάκια
2 μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες ή σε κυβάκια ή 1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα ή κονκασέ
2 φλιτζάνιαμανιτάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα ή κονσέρβας, σε φετάκια, (προαιρετικό)
2 μέτριες πιπεριές, χρώματος επιλογής σας, σε ροδέλες ή σε κυβάκια (προαιρετικό)
2 μέτριες πατάτες (η καθεμία όσο το ποντίκι ενός υπολογιστή), σε κυβάκια ή σε κομμάτια ή σε "μεσαίες" ροδέλες
125 γραμμ.φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα, (προαιρετικό)
75 γραμμ.αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος, (προαιρετικό)
1-2 κουταλιές της σούπαςμαϊντανό ή άνηθο ή μάραθο ή ανάμεικτα μυρωδικά, ψιλοκομμένα
1 κύβοςζωμού βοδινού ή λαχανικών, (προαιρετικό)
3 κοφτές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 φλιτζάνιαζεστό νερό
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα αντικολλητικό σκεύος ρίχνετε το λάδι και σοτάρετε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια για 3 - 4 λεπτά, ρίχνετε το ζεστό νερό και τον κύβο, μπαχαρικά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 1 περίπου ώρα, ανακατεύοντας που και που, μήπως "πιεί" το νερό και "κολλήσει".
2

Με ένα κουτάλι "ξαφρίζετε" το κρέας.
3

Μόλις περάσει η μία ώρα, ρίχνετε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα (και τα φασολάκια, τα οποία πριν έχετε "χαράξει" στη μέση), εκτός από τις ντομάτες.
4

Σκεπάζετε το σκεύος και σιγοβράζετε γιά 20 λεπτά ακόμη, μέχρι να "μαλακώσουν" το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτετε και τις ντομάτες, μαγειρεύετε γιά 3 - 6 λεπτά ακόμη γιά να "δέσει" η σάλτσα.
5

Μοιράζετε το φαγητό σε 5 πιάτα σε ίση ποσότητα και σερβίρετε.
6

Καλή σας όρεξη😋😋😋😋😋😋

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

ΑΓΑΠΗ ΤΣΙΡΩΝΗ @agapidiatrofi

στις Παρασκευή 07 Μάιος 2021 12:45:30 UTC

ΝΕΑ ΣΜΥΡΝΗ

Είμαι διαιτολόγος και λατρεύω τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική και ιδίως με εξιτάρει να δημιουργώ νέες συνταγές είτε αυτοσχεδιάζοντας μέσα στην κουζίνα, είτε μετατρέποντας "κλασικές" συνταγές πλούσιες σε θερμίδες σε εύγεστα, απολαυστικά, ολιγοθερμιδικά πιάτα. Έχω φτιάξει ένα μεγάλο αριθμό συνταγών για την οικογενειά μου και για τα άτομα που ζήτησαν την επιστημονική βοηθειά μου, εμείς τις έχουμε χαρεί και απολαύσει πολύ, ελπίζω να συμβεί το ίδιο και σε σας...Καλό μας ταξίδι στο χώρο της δημιουργίας και της απόλαυσης........🎂🍨🍧🍦🍰🍩🍪🍌🍎🍊🍏🍇🍋❤💚💛💙💖💗

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

μοσχαράκι κοκκινιστό λαχανικά

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές