Gudeg Jogja

Name: Gudeg Jogja
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr nangka muda, potong-potong; 4 butir telur rebus (bisa ditambah sesuai selera); 500 ml air; 400 ml santan kental; 130 gr gula jawa; 40 gr gula pasir; 2 ruas jari lengkuas, geprek; 2 batang sereh, ambil putihnya, geprek; 2 lembar daun salam; 1 kantung teh celup; 2 sdt ketumbar bubuk; 2 sdt peres garam; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 2 sdm minyak goreng utk menumis; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 4 butir kemiri

Susi @Susi_DE

Jerman

Udah kangen sama yang namanya gudeg jogja, makanan favorit masa lampau. Kebetulan ada yang ngasih nangka muda. Tanpa pikir panjang langsung aja cari-cari resep, terus dieksekusi. Di sini ga ada daun jati, gantinya pake teh celup, jadi warnanya ga pekat. Dimakan sama ayam goreng, lalapan dan sambel.. enak.. (eh ada yg kurang.. Sambel goreng krecek.. di sini ga ada yg jual krecek 😢). Tapi tetep enak kok...

Lebih banyak

Gudeg Jogja

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

700 grnangka muda, potong-potong
4 butirtelur rebus (bisa ditambah sesuai selera)
500 mlair
400 mlsantan kental
130 grgula jawa
40 grgula pasir
2 ruas jarilengkuas, geprek
2 batangsereh, ambil putihnya, geprek
2 lembardaun salam
1 kantungteh celup
2 sdtketumbar bubuk
2 sdtperes garam
1 sdtkaldu ayam bubuk
2 sdmminyak goreng utk menumis
Bahan halus:
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
4 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam hingga harum. Lalu masukkan semua bumbu, lalu tambahkan air dan santan. Masak sampai mendidih
2

Lalu masukkan teh celup, tambahkan nangka dan telur. Aduk rata. Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai airnya meyusut (kurleb 2-3 jam). Sesekali diaduk. Koreksi rasanya. Sebelum dihidangkan, keluarkan dulu kantong teh celupnya. Bisa langsung dihidangkan atau didiamkan semalam atau 1 hari agar rasanya lebih enak