Buang kotoran ikan, dan cuci sampai bersih. Sisihkan

Uleg bumbu halus, tambahkan gula garam dan penyedap
Masukan ke dalam ikan yang sudah bersih aduk" sampai bumbu tercampur rata

Tarus daun pisang di atas api supaya daun nya tidak kaku dan mudah sobek

Taruh 1 ikan di atas daun pisang, masukan daun kemangi, tomat yg sudah di iris, cabe rawit, sereh geprek dan daun salam. Tutup daun rapatkan dengan tusukan gigi

Ulangi sampai ikan habis. Panas kan panci berisi air, taruh pepes di atas panci dan kukus hingga 30 menit