Cuci iga sampai bersih. Masak air hingga mendidih. Masukkan sereh, 2siung bawang putih, daun jeruk (yg sudah di geprek). Masukkan iga hingga terendam air. Rebus selama 1,5 menit. Lalu angkat.

Masak air yg baru hingga mendidih. Masukkan jahe dan 2 siung bawang putih geprek. Masukkan daging iga. Tutup panci dan dan masak hingga 10 menit.
(Tutup panci jangan di buka2)
Matikan kompor dan diamkan 30 menit (tutup jangan di buka).

Kemudian masak lagi selama 10 menit. Dan matikan lagi diamkan selama 25 menit (tanpa membuka tutup panci).

Setelah 25 menit masak kembali dagingnya sampai mendidih, tambahkan wortel.

Cincang bawang putih dan bombay, irisbtipis bawanv merah.
Tumis hingga kecoklatan. Tambahkan kedalam panci.

Tambahkan kaldu, garam, merica. Cek rasa. Ketika wortel sudah empuk tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Dan sop siap disajikan