Campur semua bahan (KECUALI ragi dan butter). Uleni sampai setengah kalis, baru masukkan ragi dan butter. Uleni hingga kalis elastis. Saya menggunakan mikser dengan kecepatan bertahap. Sedang hingga tinggi. Jangan lupa window pane test, supaya serat roti bagus dan hasilnya lembut. Window pane test, kalau kita lebarkan adonan hingga tipis tidak sobek.

Beri pasta pandan. Mikser lagi adonan hingga tercampur rata dengan pasta pandan. Setelah itu, proofing selama 45 menit hingga 1 jam (tutup serbet bersih), sampai mengembang 2 kali lipat.

Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, kempiskan adonan, tambahkan kismis. Aduk rata kismis dengan adonan.

Gilas adonan, keluarkan gelembung udaranya. Sesuaikan dengan ukuran loyang ya. Gulung adonan (mau 1 gulungan atau 2 gulungan, bebas sesuai selera). Taruh di loyang yang sudah dioles margarine/carlo.

Proofing lagi adonan, tutup dengan serbet bersih selama sekitar 1 jam hingga adonan naik sekitar 1 cm dari bibir loyang. Panaskan oven, panggang roti dengan suku 170-180 derajat selama sekitar 30 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing ya)

Setelah matang, keluarkan roti dari loyang, tempatkan di cooling rack. Dinginkan. Setelah dingin, baru potong-potong sesuai selera.

Cantik kan? Ini lembut banget lho. Dan enak banget disantap dengan selai srikaya. Kalau pengen bikin selai srikaya, bisa intip resep yang saya lampirkan di sini. Selamat mencoba!