Roti autolisis
Ini versi membuat roti yg gak capek, tp butuh bnyk kesabaran mengingat waktu tunggunya yg lama. Resepnya lihat dr mbak diana rahma. Waktu fermentasinya bbrp kali krn lbh sreg dihati.
Roti autolisis
Ini versi membuat roti yg gak capek, tp butuh bnyk kesabaran mengingat waktu tunggunya yg lama. Resepnya lihat dr mbak diana rahma. Waktu fermentasinya bbrp kali krn lbh sreg dihati.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Aduk tepung terigu, susu, gula pasir, kuning telur. Tuang air sedikit demi sedikit. Jumlah air ini dipengaruhi bnyk hal, jd tuang perlahan spy gak trllu lembek adonannya. Masukkan ke wadah tertutup, simpan selama 4 jam.
- 2
Stlh 4 jam, larutkan ragi dlm 1 sdm air shg membentuk pasta. Masukkan kedalam adonan. Mikser hingga ragi tercampur rata.
- 3
Masukkan garam dan butter kedalam adonan roti, lalu mikser hingga kalis elastis (membentuk selaput tipis) jika ditarik.
- 4
Istirahatkan adonan 15 menit dalam wadah tertutup agar permukaan tdk kering, lalu kempiskan, bagi2 adonan. Bulatkan atau dibuat lonjong (sesuaikan). Biarkan mengembang kurleb 30 menit.
- 5
Kempiskan adonan perlahan. Bentuk dan isi adonan sesuai selera. Diamkan kembali adonan kurleb 45 menit atau hingga adonan mengembang 2x lipat. Waktu pengembangan adonan akan berbeda, sesuaikan. olesi permukaan roti dg susu cair.
- 6
Siapkan oven dan panggang pd suhu 180 dercel slma 15 menit, lama dan suhu bergantung besar kecil adonan.
- 7
Setelah matang (kecoklatan), keluarkan dr oven dan angin2kan. Selagi hangat, olesi dg butter. Setelah dingin, masukkan dlm wadah kedap udara atau plastik untuk dikonsumsi kemudian.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar