Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda)

Bismillah..
Bagi masyarakat sunda angeun kacang ini masakan sehari-hari. Namun sayang generasi anak-anak jaman sekarang tak banyak yang tau atau malah tak dikenalkan oleh orang tua nya pada sayur kacang merah ini. Padahal rasanya manis seger. Harum lengkuas dan aneka bawang nya pas. Dan yang penting bergizi. Masakan ini makin lama disimpan makin enak. Malah keluarga saya suka sengaja kalau bikin sayur kacang ini sehari sebelumnya biar rasanya makin enak. Makan nya bareng tempe goreng atau pindang tongkol goreng dan sambel.. 😋
Jadi kangen masakan ibuku 😢 (semoga Allah merahmati beliau)
Dan di postingan Lezat Sehat Kacang-kacangan ini aku sengaja masak sayur kacang merah khas sunda alias angeun kacang.
Meriahnya masakan khas Nusantara, murah, enak, bergizi.
#OlahanKacangSpesial
#PekanPosbar
#MasakanKhasSunda
#AngeunKacang
#SayurKacangMerah
#KulinerNusantara
Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda)
Bismillah..
Bagi masyarakat sunda angeun kacang ini masakan sehari-hari. Namun sayang generasi anak-anak jaman sekarang tak banyak yang tau atau malah tak dikenalkan oleh orang tua nya pada sayur kacang merah ini. Padahal rasanya manis seger. Harum lengkuas dan aneka bawang nya pas. Dan yang penting bergizi. Masakan ini makin lama disimpan makin enak. Malah keluarga saya suka sengaja kalau bikin sayur kacang ini sehari sebelumnya biar rasanya makin enak. Makan nya bareng tempe goreng atau pindang tongkol goreng dan sambel.. 😋
Jadi kangen masakan ibuku 😢 (semoga Allah merahmati beliau)
Dan di postingan Lezat Sehat Kacang-kacangan ini aku sengaja masak sayur kacang merah khas sunda alias angeun kacang.
Meriahnya masakan khas Nusantara, murah, enak, bergizi.
#OlahanKacangSpesial
#PekanPosbar
#MasakanKhasSunda
#AngeunKacang
#SayurKacangMerah
#KulinerNusantara
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih kacang merah. Buang kacang yang busuk atau yang kopong. Rendam kacang selama 30 menit. Lalu tiriskan. Kacang merah yang saya beli masih segar, kulitnya mulus, warna nya cerah, ga ada tunas nya apalagi yang busuk. Benar-benar segar..suka banget 💞
- 2
Kacang yang segar mempengaruhi rasa masakan. Jadi pilih yang segar ya bunda..seperti ini..
- 3
Setelah direndam selama 30 menit dan ditiriskan didihkan air di panci. Setelah mendidih masukan kacang. Tutup panci. Rebus selama 5 menit.
- 4
Matikan api. Jangan dibuka tutup nya ya bun..biarkan selama 30 menit. Ini namanya metode 5 30 7 cara cepat mengempukan daging atau kacang-kacangan agar hemat gas.
- 5
Sesudah 30 menit nyalakan kembali api. Masak selama 7 menit panci tetap dalam keadaan tertutup. Lalu angkat dan tiriskan. Buang air nya. Ini penampakan kacang yang sudah matang dan empuk. Setelah ini kacang bisa diolah menjadi apa saja. Bisa buat sayur atau di tumis atau bisa buat isian roti, dodol dan es kacang merah.
- 6
Untuk membuat angeun kacang/sayur kacang kita siapkan bahan nya. Cabe keriting aku ga pake karena buat makan anak bungsu ku.
- 7
Didihkan 1 liter air. Masukan kacang merah, daun salam, lengkuas, gula merah, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, garam, gula pasir, kaldu bubuk. Aduk-aduk. Tes rasa. Terakhir masukkan tomat dan daun bawang.
- 8
Siap disajikan..
Masya Allah nikmat nya..
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah khas Sunda) Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah khas Sunda)
Klo lagi hamil harus banyakin makan kacang-kacangan dan sayuran. Kali ini bikin si kacang merah. Beuh jadi kangen oyot yg setiap weekend masak ini pakai tempe.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor RatihAng -
Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda) Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda)
Alhamdulillah resepnya teh Wilda Wily komposisinya pas, gampang recooknya, cuma agak greget kacang merah di Samarinda itu agak susah empuk, jadi direbus lamaaaaa banget, tau gitu harusnya saya rendam dulu. Yuk cobain masakan khas Sunda yang satu ini.#JelajahResepKhasNusantara Farhah -
Angeun kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda) Angeun kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda)
Setelah makan menu lebaran serba daging, sekarang kembali ke menu sehari² lagi 😆Suka banget sama menu khas Sunda ini hehehe#PekanPosbar#PekanKemenangan#Sayurwarnawarni#PejuangGoldenBatikApron#Cocomba#CookpadCommunity_Bandung Afriyanti -
Angeun kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda) Angeun kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda)
Untuk pertama kali nya bikin sayur kacang merah gini 😂 karna dirumah ngga ada yang suka, ternyata enak sesuai harapan 😆Source : @farisfaris8654#BALONChallenge#Kacanginaku#CookpadCommunity_Bandung Novi Phiew -
Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah khas sunda) Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah khas sunda)
December 30, 2019Klo lagi sama mamah, ngomongin kangen kampung halaman ga jauh2 ngomongin makanan. Kangen makanan2 yg dibuat nenek, jajanan keliling yg suka lewat dan menu2 sederhana yg kita suka santap bareng keluarga besar. Belum lama ini kita tuh lg kangen sama angeun kacang ini. Beberapa kali kerumah mamah blm sempet bikin. Kebetulan ada event #SemuaTentangIbu tentang #IbuKangenKampung jadilah bikin si angeun kacang ini. Sengaja bikin banyak bisa buat 2-3x makan. Karena sayur ini diangetin makin enak, kaya sayur asem gtu. Nanti klo kerumah mamah aku mo masak ini aah, ini rasanya mirip yg dibikin mamah 😘Source: teh Andrenia GiawatiDaaan... Resep ini menutup perburuan celemek emas. Lengkap sudah 1tahun full join kontes ini. Semoga bisa ikut next kontes macam ini#TeamTrees#saturesepsatupohon#onerecipeonetree#GoyangDapur#resepWilGoldAp#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadindonesia#cookpadcommunity_jakarta#cookpad_paders Wilda Wily -
Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah ala Sunda) Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah ala Sunda)
Salah satu dari sedikit sup sayuran kesukaan suami sejak kecil. Biasanya, katanya, suka banget dibikinin ini plus dipasangin sama cumi asin atau jenis ikan asin apapun sama mamah mertua karena Angeun Kacang ini basednya cenderung ke manis ada segernya.Karena belum pernah makan sebelumnya, apalagi masak, jadi aku langsung nodong resep ke mahmer. Buat yang suka agak "berat" & lebih berempah, bisa juga ditambahkan kayumanis. Tapi karena orang rumah prefer yang ringan, jadi aku skip. Alhamdulillah eksekusinya di-approve sama mas suamik 🥰Happy cooksnap ❤#GenerasiAprontis #sayurkacangmerah #olahankacang #makanantradisional #makananberkuah #idemasakku #resepsehat #menusehat #healthyrecipe Isyana G. -
Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah) Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah)
Kangen masa kecil, mamaku sering minta tolong tetangga untuk buatin sayur ini. Berhubung mamaku perantauan di tanah Sunda, jadi masih belajar masak masakan sunda. Tak berapa lama belajar, akhirnya mama bisa masakin angeun kacang yang akhirnya jadi sayur kesukaan aku. Saya mencoba untuk membuat ulang resep mamaku ini. Makasih mama, mamaku adalah koki hebat dalam hidupku dan anak-anakku. Love you mom. Dapurnya MomDes -
Angeun Kacang (Sayur kacang merah) Angeun Kacang (Sayur kacang merah)
Ini sayur kesukaan alm bapak..Ada juga yang menyebutnya sayur hasem...Memasak nya mudah, tinggal cemplung-cemplung bumbu nya istilah nya Samara Alung kata bapak saya..😘Sayur ini lebih enak pakai tulang asin jambal/tetelan daging sapi, tapi saya buat nya tanpa ikan & daging.. ririn -
Angeun Kacang (sayur kacang merah) Angeun Kacang (sayur kacang merah)
Dahulu ibu ku suka masak sayur ini....awalnya anak anak belum terbiasa dgn sayur kacang merah ala sunda ini...akhirnya mereka suka jg sekarang...rasanya segar karena ada asam jawanya dan manis sedikit dari gula jawa serta ada pedasnya kalo kita gigit rawitnya....jadi kangen ibu.#resepserunipuspaindah Seruni Puspa Indah -
Sayur Kacang Merah (Angeun Kacang khas Sunda) Sayur Kacang Merah (Angeun Kacang khas Sunda)
Kangen sm masakan ini, resep dari nenek dulu.. Makannya sm tempe goreng pake kerupuk bulat putih..duh, bisa nambah nasi ini.. Andrenia Giawati -
Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah) Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah)
Favoritnya Kakang Sultan. Ada yg blg sayur kolek karena rasanya maniiis 😆Makannya pakai nasi + ceplok telor Mak, endeeeus tralala. Jangan lupa kerupuknya 🤤🤤🤤#PejuangGoldenBatikApron Umidamaru -
Sayur Kacang Merah Sunda (Angeun Kacang) Sayur Kacang Merah Sunda (Angeun Kacang)
Request misua yang lagi kangen sama Alm.Ibunya minta dibuatkan Angeun Kacang. Sepengetahuan saya Angeun / sayur kacang ini memang dijakarta tidak ada, saya mengenalnya juga sesudah menikah ( suami orng sunda), dulu beberapa kali mencoba tidak seenak orng orng, selalu saja tidak pas antara manis asam dan asinnya belum bs menyatu,sayur ini susah susah gampang 😂. Resep ini saya recook dari teh Rindi Megasari dan saya modif dengan resep alm.Mertua saya (menambahkan sejumput kayu manis dan daging).Recook : Rindi megasari#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity_bandung#berburucelemekemas#resolusi2019#3weekschallenge Chika Soepandi
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)