કાચી કેરીને ધોઈને છાલ કાઢી લો. હવે તેને કૂકરમાં 1 કપ પાણી લઈ 3-4 સીટી વગાડી ને બાફી લો. કૂકર ઠંડુ પડે એટલે તેમાં ની કેરી ને મીકસર જાળ માં લઈ તેમાં ફુદીનો, ધાણા, આદુ, મરચાં, મીઠું, ખાંડ અને બરફ ના ટુકડા તથા થોડું પાણી ઉમેરી વાટી લો. તેની કન્સીસ્ટન્સી થીક રાખવી. હવે તેને ચાળણી ની મદદથી ગાળી લો.

હવે સવિઁગ ગ્લાસ માં બરફ ના ટુકડા તથા થોડા કેરીના ટુકડા ઉમેરી 2 ટેબલ સ્પૂન આમપન્ના પલ્પ ઉમેરો ઉપર ઠંડુ પાણી નાખી ને મિક્સ કરી લો. ઉપર સુકો મસાલો સિંપ્રન્કલ કરી લો.

તો તૈયાર છે આપણો ચટપટો અને ઠંડો ઠંડો આમપન્ના. ગરમીઓની સીઝનમાં આ પીણા પીવાની કંઈક અલગ જ મઝા માણો.