In una ciotola mettere la farina insieme al lievito se usate quello secco, se usate il cubetto scioglierlo in un bicchierino di acqua presa dal totale e aggiungerlo alla farina

Aggiungete anche lo zucchero e la restante acqua, impastate
Per amalgamare gli ingredienti aggiungete anche L olio e il sale e continuate a lavorare a mano per circa 10 min

Coprire la ciotola con pellicola e una pezza umida e metterla
In forno spento fino al
Raddoppio circa 2 ore
Se volete potete diminuire la quantità di lievito allungando i tempi di lievitazione

Una volta che L impasto è lievitato formare delle palline di circa 80/100 gr L una e stenderle con il mattarello,
Cercando o di dare una forma tonda

Farcirle a piacere,io
Li ho fatti con un velo di salsa (condita con sale olio e origano)e provola e prosciutto o con scarola pomodorino fresco e acciughe

Una volta messo
Il ripieno al
Centro tirare da un lembo
Verso
L altro formando una mezza luna, con le dita inumidite il bordo della pasta per farla aderire bene evitando
Che si apra in cottura

Friggere in olio di semi caldo rigirando a metà cottura fino a che diventano dorati