Pour la crème pâtissière :

Faites chauffer le lait avec la vanille

Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez la Maïzena, fouettez

Lorsque le lait est bouillant, versez-le doucement sur les œufs tout en fouettant le mélange

Remettez le tout dans la casserole et portez à ébullition en fouettant énergiquement et sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe

Filmez la crème au contact. Lorsqu'elle a refroidi, placez-la au réfrigérateur

Pour la pâte :

Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du robot muni du pétrin ou de la machine à pain

Pétrissez un peu jusqu'à ce que les ingrédients se rassemblent, ajoutez alors le beurre et pétrissez doucement pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule bien lisse

Laissez la pâte doubler de volume à température ambiante (1 à 2 heures selon la température de la pièce)

Farinez légèrement le plan de travail et étalez une boule en un grand rectangle

Tartinez de crème pâtissière bien froide, parsemez de pépites de chocolat et formez un boudin

Coupez le boudin en portions de 5 cm et formez un cercle avec l’ensemble des boudins (je me suis aidée d’un cercle de pâtisserie en inox)

Préchauffez le four à 160°C

Recouvrir le gâteau d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau

Enfournez pendant 30mins environ