Τοποθετούμε σε ένα μπολ το αλεύρι κοσκινισμένο,με την μαγιά, ούζο και ελαιόλαδο. Και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Ύστερα ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό το χλιαρό περίπου 400ml,αλλά το βλέπετε με το μάτι. Δηλαδή να μην σας κολλάει η ζύμη.

Προσοχή!! Το αλάτι στο τέλος για να μην μας κάψει την μαγιά στην αρχή. Τέλος περνάμε με πινέλο με νερό την λαγάνα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Και αφού χωρίσουμε σε 2 κομμάτια.

Ψήνουμε στους 170° στον αέρα μέχρι να δούμε να παίρνει χρώμα μας η λαγάνα.

Καλή επιτυχία!!