Semur Betawi Daging Sapi

Name: Semur Betawi Daging Sapi
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong); 1 buah tomat merah ukuran besar (potong); Secukupnya bawang goreng untuk taburan; 15 sdm kecap manis bango; 2 sdm gula aren (sisir); 1 sdm kecap asin; 1 liter air; 2 sdm bawang goreng sebagai bumbu; Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk; 3 lembar daun salam; 7 lembar daun jeruk; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 9 butir kemiri; 1 sdt lada bubuk; 1/4 sdt kayu manis bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 1/2 sdt jintan; 1 sdt ketumbar; 10 cm laos; 10 cm jahe

sonya sukmawati @sonyaskm

Note: semakin air dimasak sampai menyusut, semakin terasa asinnya. Jadi sebaiknya jangan beri garam terlalu banyak di awal. Kita bisa menambahkan kekurangan garam di akhir memasak.

Lebih banyak

Semur Betawi Daging Sapi

sonya sukmawati @sonyaskm

Note: semakin air dimasak sampai menyusut, semakin terasa asinnya. Jadi sebaiknya jangan beri garam terlalu banyak di awal. Kita bisa menambahkan kekurangan garam di akhir memasak.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3-4 porsi

Bahan A:
1 kgdaging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong)
1 buahtomat merah ukuran besar (potong)
Secukupnyabawang goreng untuk taburan
Bahan B:
15 sdmkecap manis bango
2 sdmgula aren (sisir)
1 sdmkecap asin
1 literair
2 sdmbawang goreng sebagai bumbu
Secukupnyagaram, gula pasir dan kaldu bubuk
Bahan C:
3 lembardaun salam
7 lembardaun jeruk
Bumbu Halus:
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
9 butirkemiri
1 sdtlada bubuk
1/4 sdtkayu manis bubuk
1/4 sdtpala bubuk
1/2 sdtjintan
1 sdtketumbar
10 cmlaos
10 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bumbu halus bersama bahan C sampai harum matang dan tidak langu
2

Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna
3

Masukkan tomat dan bahan B lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali sampai daging empuk
4

Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa
5

Sajikan bersama bawang goreng