Crème catalane
La crème catalane est un dessert consistant en une crème épaisse cuite qui s'utilise beaucoup en pâtisserie dans la cuisine catalane.
Saupoudrer de sucre puis caramélisé au chalumeau
Crème catalane
La crème catalane est un dessert consistant en une crème épaisse cuite qui s'utilise beaucoup en pâtisserie dans la cuisine catalane.
Saupoudrer de sucre puis caramélisé au chalumeau
Instructions de cuisine
- 1
Chauffer le lait avec la cannelle et les zeste de citron
Laisser infuser 15 minutes, filtrer
- 2
Remettre sur le feu.
Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena.
Verser le lait sur les jaunes, bien mélanger puis remettre sur le feu
- 3
Melanger jusqu'à épaississement.
Verser dans des ramequins et laisser refroidir
- 4
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau
Cooksnaps
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