Crème glacée au café au gelato 😋
Ça y est les beaux jours sont là voici une excellente crème glacée au café notre préférée dans la famille. Avec une bonne chantilly maison 🥰. Vous êtes nombreux à demander pourquoi mettre du glucose. Le glucose sert à rendre moelleuse la glace afin qu'elle ne soit pas dure à la sortie du congélateur 😉. Bien sûr cela reste facultatif,vous n'êtes pas obligé d'en mettre votre glace sera peut être un peu plus dure. Dans ces cas là sortez votre glace un peu avant.
Crème glacée au café au gelato 😋
Ça y est les beaux jours sont là voici une excellente crème glacée au café notre préférée dans la famille. Avec une bonne chantilly maison 🥰. Vous êtes nombreux à demander pourquoi mettre du glucose. Le glucose sert à rendre moelleuse la glace afin qu'elle ne soit pas dure à la sortie du congélateur 😉. Bien sûr cela reste facultatif,vous n'êtes pas obligé d'en mettre votre glace sera peut être un peu plus dure. Dans ces cas là sortez votre glace un peu avant.
Instructions de cuisine
- 1
Dans une casserole faites bien chauffer le lait avec la moitié de votre sucre et le sirop de glucose.
Dans un mixer ajouter vos grains de café et mixé. Ajouter les au lait chaud. Laisser infuser 15minutes.
Au bout des 15 minutes filtrer au chinois. Réserver dans un saladier.
- 2
Dans un autre saladier battre les jaunes d'œufs avec un fouet, ajouter le sucre restant. Fouettez bien. Remettre la préparation au café dans votre casserole faire chauffer. Ajouter les œufs battu dans préparation mélanger bien, jusqu'à ce que la préparation épaississe bien.
- 3
Verser la préparation dans un saladier. Ajouter la crème fraîche épaisse et le stick de café soluble. Si vous le souhaitez pour avoir plus de couleur la chicorée. Laisser refroidir.
- 4
Une fois refroidi placer au frais.
Allumer la gelato. Laisser quelques minutes l'appareil en marche pour que le froid arrive. Ajouter votre préparation et turbiner en mode glace artisanale.
- 5
Un régal 😋
- 6
Servi ici dans une jolie coupe.
Cooksnaps
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