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Soupe paysanne à la coppa
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Une photo de Soupe paysanne à la coppa

Soupe paysanne à la coppa

Zazie Dans Le Frigo
Zazie Dans Le Frigo @Zaziedanslefrigo

J'adore les soupes quand viennent l'automne et l'hiver. D'habitude je mouline mes légumes pour en faire des soupes, mais dans cette recette, il m'a semblé intéressant de laisser les légumes entiers, à déguster avec le bouillon façon minestrone. Et pour un repas complet, on ajoute de la coppa grillée.
À déguster bien chaud !

Vous pourrez bientôt retrouver cette recette, et bien d’autres, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr

#ca2026
#Cookpad2026
#soupe
#recetteautomne
#coppa

J'adore les soupes quand viennent l'automne et l'hiver. D'habitude je mouline mes légumes pour en faire des soupes, mais dans cette recette, il m'a semblé intéressant de laisser les légumes entiers, à déguster avec le bouillon façon minestrone. Et pour un repas complet, on ajoute de la coppa grillée.
À déguster bien chaud !

Vous pourrez bientôt retrouver cette recette, et bien d’autres, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr

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Soupe paysanne à la coppa

Zazie Dans Le Frigo
Zazie Dans Le Frigo @Zaziedanslefrigo

J'adore les soupes quand viennent l'automne et l'hiver. D'habitude je mouline mes légumes pour en faire des soupes, mais dans cette recette, il m'a semblé intéressant de laisser les légumes entiers, à déguster avec le bouillon façon minestrone. Et pour un repas complet, on ajoute de la coppa grillée.
À déguster bien chaud !

Vous pourrez bientôt retrouver cette recette, et bien d’autres, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr

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J'adore les soupes quand viennent l'automne et l'hiver. D'habitude je mouline mes légumes pour en faire des soupes, mais dans cette recette, il m'a semblé intéressant de laisser les légumes entiers, à déguster avec le bouillon façon minestrone. Et pour un repas complet, on ajoute de la coppa grillée.
À déguster bien chaud !

Vous pourrez bientôt retrouver cette recette, et bien d’autres, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr

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Ingrédients

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min
6 personnes
  • 6carottes
  • 3pommes de terre
  • 2gros oignons
  • 2courgettes
  • 500 gpetits pois écossés frais ou surgelés
  • 6tranches de coppa
  • 6branches de persil ou de cerfeuil
  • 2 litresd'eau froide
  • 2bouillon-cubes de volaille
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
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Instructions de cuisine

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min
  1. 1

    Éplucher et couper en dés les carottes et les pommes de terre. Laver et couper les courgettes en dés. Éplucher et émincer les oignons.

    Une image de l'étape 1 de Soupe paysanne à la coppa.
  2. 2

    Verser l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir tous les légumes 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

    Une image de l'étape 2 de Soupe paysanne à la coppa.
  3. 3

    Verser 2 litres d’eau froide dans la cocotte, porter à ébullition, ajouter les bouillon-cubes et couvrir. Réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes à petits bouillons, jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Poivrer, saler si besoin (les bouillon-cubes sont souvent déjà salés).

    Une image de l'étape 3 de Soupe paysanne à la coppa.
    Une image de l'étape 3 de Soupe paysanne à la coppa.
  4. 4

    Rincer et sécher le persil ou le cerfeuil. Quelques minutes avant de servir, faire griller les tranches de coppa dans une poêle.

    Une image de l'étape 4 de Soupe paysanne à la coppa.
  5. 5

    Répartir la soupe dans des minicocottes, ajouter 1 tranche de coppa dans chacune d’elles et parsemer de feuilles de persil ou de cerfeuil. Servir aussitôt.

    Une image de l'étape 5 de Soupe paysanne à la coppa.
    Une image de l'étape 5 de Soupe paysanne à la coppa.

Astuces

Vous pouvez remplacer les oignons par des poireaux, et la coppa par de fines tranches de lard fumé. Pour encore plus de goût et rendre cette soupe encore plus "paysanne", ajouter 1 ou 2 navets.

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Zazie Dans Le Frigo
Zazie Dans Le Frigo @Zaziedanslefrigo
le dimanche 11 octobre 2026 21h06
Je suis passionnée de cuisine depuis 30 ans !!! J'ai commencé dans mon studio lorsque j'ai commencé à travailler, avec des recettes simples, mais me suis vite aperçue que c'était une saine occupation, et qu'il n'y avait rien de mieux que de cuisiner soi-même de bons plats à partager.C'est pourquoi, il y a 6 ans, j'ai créé mon site internet de cuisine : Zaziedanslefrigo.fr.Et j'ai créé mes comptes Facebook et Instagram associés : @zaziedanslefrigo.Pensez à les consulter ! Mon site s'améliore de jour en jour, mais il reste beaucoup à faire, alors n'hésitez pas à laisser vos commentaires soit sur le site, soit sur les réseaux sociaux.A très bientôt !
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