Diluer la farine dans le lait

Porter à ébullition tout en remuant et laisser frémir 5 minutes.
Ajouter le sucre et bien mélanger

Laisser tiédir en filmant au contact pour éviter la formation d'une croûte

Monter les blancs en neige.

Incorporer les jaunes d'œuf un à un tout en fouettant.
Puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un plat.
Placer le plat dans un récipient contenant de l'eau chaude.

Cuire 1 h à 180 degrés

Démouler une fois froid