Balado Jengkol Khas Padang

Name: Balado Jengkol Khas Padang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg jengkol. Pilih yang sudah tua agar tidak pahit; 1 genggam Daun jeruk; 5 biji Bawang merah; Cabai keriting 50 gr atau sesuai selera; Cabai rawit 50 gr atau sesuai selera; 1 buah Tomat besar; secukupnya Terasi; secukupnya Garam; secukupnya Minyak goreng

Sandrina's Cooking Diary @cook_7874408

Balado adalah salah satu masakan khas Padang yang pertama saya kenal dari Mami. Jadi kali ini saya ingin membagi resep dan tips balado jengkol yang saya suka agar tidak bau saat dimakan.

Lebih banyak

Balado Jengkol Khas Padang

Sandrina's Cooking Diary @cook_7874408

Balado adalah salah satu masakan khas Padang yang pertama saya kenal dari Mami. Jadi kali ini saya ingin membagi resep dan tips balado jengkol yang saya suka agar tidak bau saat dimakan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

1/2 kgjengkol. Pilih yang sudah tua agar tidak pahit
1 genggamDaun jeruk
5 bijiBawang merah
Cabai keriting 50 gr atau sesuai selera
Cabai rawit 50 gr atau sesuai selera
1 buahTomat besar
secukupnyaTerasi
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus jengkol dan daun jeruk didalam air mendidih selama kurang lebih 1/2 jam atau sampai empuk
2

Tiriskan jengkol, buang kulitnya lalu geprek dengan ulekan. Cukup geprek 2 kali saja jangan sampai hancur.
3

Siapkan wajan dan masukan kurang lebih 3 sdm minyak. Goreng jengkol dengan api sedang sambil terus di aduk. Boleh goreng kering / setengah kering sesuai selera.
4

Haluskan cabai, tomat, bawang merah, terasi dan garam
5

Masukkan minyak secukupnya kedalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum masukkan jengkol dan tumis hingga bumbu merata.
6

Jengkol balado siap dihidangkan dan disantap dengan nasi hanggat. Selamat mencoba.