Φιλέτο κοτόπουλο “a la pesto crème” με ντοματίνια και σπανάκι

Name: Φιλέτο κοτόπουλο “a la pesto crème” με ντοματίνια και σπανάκι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (δες στο τέλος tips); 200 γρ. έτοιμο πέστο βασιλικού; 200 γρ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών; 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 15-20 ντοματίνια ολόκληρα; 100 γρ. φύλλα σπανάκι; Αλάτι & πιπέρι; 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; Λίγο ελαιόλαδο

evipele @evipele

,ελλαδα

Φιλέτο κοτόπουλο αλά … πες το κρεμ, χωρίς να είναι και κλασικό κρεμ μια που έχει και πέστο, αλλά και σκέτο πέστο δεν το λες αφού έχει και κρέμα γάλακτος! Οπότε, πες το όπως θες, φτιάξ' το και απόλαυσε ένα νοστιμότατο και λίγο διαφορετικό κοτόπουλο σε λιγότερο από 40’!!
#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Δες περισσότερα

Φιλέτο κοτόπουλο “a la pesto crème” με ντοματίνια και σπανάκι

Υλικά

35’

4 μερίδες

1 κιλόφιλέτο κοτόπουλο (δες στο τέλος tips)
200 γρ.έτοιμο πέστο βασιλικού
200 γρ.κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
1-2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
15-20ντοματίνια ολόκληρα
100 γρ.φύλλα σπανάκι
Αλάτι & πιπέρι
1 κ.γ.γλυκιά πάπρικα
Λίγοελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35’

1

Ραντίζουμε το κοτόπουλο με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα) και αλείφουμε να πάει παντού.
2

Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι και αφήνουμε να κάψει. Βάζουμε το κοτόπουλο και το ροδίζουμε καλά και από τις δυο πλευρές. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει και να πιει τα υγρά του.
3

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το βγάζουμε στην άκρη και στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια και σοτάρουμε ελαφρώς για περίπου 3´- 4’, ανακινώντας συχνά το τηγάνι.
4

Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα φύλλα σπανάκι, λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε 2’ - 3’, ίσα να μαραθεί το σπανάκι.
5

Ρίχνουμε στο τηγάνι μας το πέστο, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε τέλος και το κοτόπουλο, σβήνουμε το μάτι, αφήνουμε λίγο να σταματήσει η βράση και σερβίρουμε αμέσως!
Συνοδεύεται εξαιρετικά με ρύζι.
6

Tips:
Αν πάρετε φιλέτο μπούτι, χρησιμοποιήστε το όπως είναι.
Αν προτιμάτε στήθος, ζητήστε από τον χασάπη να σας το κόψει οριζόντια στα 2 ή 3 (ανάλογα με το πάχος) ώστε να έχετε σχετικά λεπτά και ομοιόμορφα κομμάτια.