Ανακατεύουμε την ζάχαρη το νερό το χλιαρό και την μαγιά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένη για περίπου 10 λεπτά

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε σταδιακά στο αλεύρι να βγει μια μαλακιά ελαφρώς κολλώδη ζύμη την καλύπτουμε να φουσκώσει για 40 με 50 λεπτά περίπου

Αφού φουσκώσει το ζυμάρι το πλάθουμε σε μικρά ξεχωριστά μπαλάκια τα καλύπτουμε να ξεκουραστούν με πετσέτα για άλλα 10 λεπτά

Έπειτα τα ανοίγουμε τα μπαλάκια και τα γεμίζουμε με τυρί και τα τυλίγουμε αφού τα τυλίξουμε τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά μετά τα ξεσκεπάζουμε και ανακατεύουμε έναν κρόκο αυγού και τον αλείβουμε σε όλα με πινέλο και από πάνω ρίχνουμε σουσάμι και τοποθετούμε στο ταψί μια λαδόκολλα