Ayam rica-rica

Name: Ayam rica-rica
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; Secukupnya daun kemangi; 1/2 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; Sereh; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 5 cabai rawit merah; 5 cabai kriting merah; 1/2 ruas jahe; 2 butir kemiri; Sedikit kunyit; Gula merah; Garam; Penyedap rasa; 1 gelas air; Minyak

Alvianatia Damayanti @alvianatiad02

Ayam rica-rica

Alvianatia Damayanti @alvianatiad02

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

1/2 kgayam
Secukupnyadaun kemangi
1/2 ruaslengkuas
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
Sereh
Bumbu halus :
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
5cabai rawit merah
5cabai kriting merah
1/2 ruasjahe
2 butirkemiri
Sedikitkunyit
Gula merah
Garam
Penyedap rasa
1 gelasair
Minyak

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus ayam dan beri daun salam, garam, dan sedikit kunyit untuk menghilangkan bau dan amis. Rebus sebentar saja sekitar 5 menit dari air mendidih.
2

Lalu tiriskan ayam yg telah direbus. Sementara itu haluskan bumbu halus sampai halus.
3

Setelah bumbu halus tumis bumbu dengan sedikit minyak dan masukkan bumbu cemplung seperti daun jeruk, sereh, laos, daun salam sampai harum. Jika sudah harum masukkan ayam dan aduk.
4

Lalu masukkan air dan garam, penyedap rasa, dan gula. Setelah ayam di rasa matang dan bumbu pas dan air sedikit menyusut masukkan daun kemangi. Jika daun kemangi sudah matang matikan api dan ayam rica-rica sudah matang.
5