Pescada caramelizada com legumes salteados

Name: Pescada caramelizada com legumes salteados
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 4 mimos de pescada descongelados; 2 alhos; 1 alho francês ou cebola; 1 curgete; 1 beringela; 2 tomates; a gosto cogumelos brancos ou portobello; q.b. azeite; q.b. sal e pimenta; 2 colheres de sopa mel; 2 colheres de sopa vinagre balsâmico; 3 colheres de sopa molho de soja; 1 colher de sopa molho teriyaki

Julieta Pereira @jumix

Uma maneira diferenciada de comer peixe, com um toque asiático! Adaptei esta receita ao que tinha cá em casa e ao gosto pessoal😋

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Pescada caramelizada com legumes salteados

Julieta Pereira @jumix

Uma maneira diferenciada de comer peixe, com um toque asiático! Adaptei esta receita ao que tinha cá em casa e ao gosto pessoal😋

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Ingredientes

menos de 1h

2 pessoas

4mimos de pescada descongelados
2alhos
1alho francês ou cebola
1curgete
1beringela
2tomates
a gostocogumelos brancos ou portobello
q.b.azeite
q.b.sal e pimenta
2 colheres de sopamel
2 colheres de sopavinagre balsâmico
3 colheres de sopamolho de soja
1 colher de sopamolho teriyaki

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Instruções para cozinhares

menos de 1h

1

Temperar os mimos com sal e pimenta a gosto, o mel e o vinagre balsâmico e reservar.
2

Na wok, colocar o alho picado com um fio de azeite; quando o alho estiver louro adicionar o alho francês cortado às rodelas.
3

Assim que o alho francês estiver macio, adicionar a curgete, a beringela, o tomate e os cogumelos, tudo cortado em pequenos cubos, juntando o molho de soja e o teriyaki e envolver bem.
4

Os legumes estarão prontos quando achar o ponto ideal de cozedura (desta vez optei por deixar cozinhar bem).
5

Numa frigideira, grelhe bem os mimos de pescada e sirva com os legumes salteados. Pode acompanhar com quinoa ou arroz branco.