Masukkan daging dan daun salam ke dalam slow cooker. Masukkan air mendidih hingga daging terendam. Atur setting slow cooker ke high supaya lekas empuk. Biarkan 1 jam. (Cukup 1 jam supaya tidak terlalu lembek namun juga tidak terlalu keras)

Sementara menunggu slow cooker, kita siapkan bahan untuk marinasi dan saus lada hitam nya. Campur kecap asin, minyak wijen, bawang putih, dan tepung maizena di dalam wadah.

Persiapan untuk saus lada hitam :
Potong2 bawang bombay dengan ukuran agak besar, dan cabe merah dengan potongan menyilang.

Setelah daging di slow cooker 1 jam, keluarkan lalu potong2 daging agak tipis dengan potongan melawan serat. Lalu masukkan ke wadah marinasi. Remas2 dengan bahan marinasi. Kemudian diamkan 30 menit.

Setelah 30 menit, tumis bawang bombay dan cabe sampai harum. Angkat.
Dengan sisa minyak tumisan td tumis daging hingga berubah warna lalu masukkan kecap dan lada hitam. Tambahkan air sedikit2. Biarkan hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan tumisan bawang bombay dan cabe. Aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu. Koreksi rasa. Siap untuk disajikan 😋