સૌપ્રથમ મોટા બાઉલમાં કે થાળીમાં બાફેલા બટાકા ને હાથ થી જ મસળી લો, થોડા ટુકડા રહે એ રીતે, ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી, કેપ્સીકમ, ગાજર, વટાણા, કાજુ, કોથમીર ઉમેરો

હવે તેમાં બધા જ મસાલા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે કટલેસ ના લૂઆને બંને હાથ વચ્ચે દબાવી કટલેસ નો આકાર આપો, અથવા મોલ્ડ વડે પણ આકાર આપી શકાય, હવે તેને કોનૅ ફ્લોર અને પાણી થી બનાવેલી સ્લરી (ખીરા) માં બોળી ભટર ના ભૂકા માં કટલેસ ને રગદોળી ચારે બાજુ કવર કરી મધ્યમ થી આકરા તાપે કટલેસ ને બ્રાઉન રંગની તળી લો.

નોંધઃ તમે તમારી પસંદગી ના કોઈ પણ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, બીટ, ફણશી, ફ્લાવર, કોબીજ વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.