Mélangez la farine, la maïzena, le sucre, l'huile, la fleur d'oranger, le sel et le lait. Laissez reposer une heure au minimum.

Faites cuire une crêpe dans une poêle de 30 cm (elle recouvrira le gâteau et doit être plus grande pour une jolie forme). Faites cuire le reste de vos crêpes dans une poêle de 28 cm.

Disposez chacune d'elle sur le plan de travail. Elles doivent être froides pour que la chantilly ne fonde pas dessus.

Montez votre chantilly à l'aide de la crème à 30% bien froide. Quand elle commence à monter, ajoutez le sucre glace. Quand le mélange est bien épais, mettez-y votre chocolat en poudre.

Dans un plat creux, déposez du cellophane, en le faisant bien dépasser sur les bords. Mettez-y votre première crêpe de 30 cm, sur laquelle vous aurez étalé de la chantilly au chocolat, en prenant soin de laisser un bord de 1 cm sans rien. La face avec chantilly vers le dessus.

Répétez l'opération. La toute dernière crêpe ne doit pas avoir de chantilly. Rabattez le cellophane et faites en nœud avec.

Déposez au frigo 1 à 2 h.

Enlevez le cellophane. Retournez votre gâteau. Vous pouvez décorer le dessus avec du cacao en poudre, de la chantilly ou des fruits.