Numa bacia colocar a carne, o vinho, o pimentão doce, os alhos, as folhas de louro, os cominhos e a pimenta. Tapar com película e deixar a marinar, no frigorífico, por 24h.

Colocar as amêijoas em sal por 2h para que saiam todas as impurezas.

Escorrer bem a carne e reservar a marinada.

Cobrir o fundo do tacho com azeite e assim que este ficar bem quente adicionar a carne bem escorrida.
Deixar fritar, mas mexendo de vez em quando para que frite de ambos os lados de modo igual.

Quando a carne ficar douradinha e num ponto que pareça estar frita, adicionar a marinada e o sal.
Deixar ferver e, de seguida, baixar o lume.

Quando o molho começar a reduzir, juntar as amêijoas e ir envolvendo até que todas estivessem abertas.

Adicionar as batatas cortadas em cubinhos já fritas e bem sequinhas. Adicionar também os coentros.
Envolver tudo muito bem e desligar o fogo.