Tarte briochée au citron

Name: Tarte briochée au citron
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 170 g farine; 80 g lait; 20 g beurre; 20 g sucre; 12 g levure fraîche; Zeste d'un demi citron; 250 g lait; Zeste d'un demi citron; 20 g sucre; 12 g farine; 12 g maïzena; 2 jaune d'œuf; 300 g fromage blanc; 3 œufs; 20 g maïzena

melodie Jelu @melodiejelu

Tarte briochée au citron

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Ingrédients

Pour 8 personnes

Brioche
170 gfarine
80 glait
20 gbeurre
20 gsucre
12 glevure fraîche
Zeste d'un demi citron
Pâtisserie
250 glait
Zeste d'un demi citron
20 gsucre
12 gfarine
12 gmaïzena
2jaune d'œuf
Crème
300 gfromage blanc
3œufs
20 gmaïzena

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Instructions de cuisine

1

Faire chauffer le lait avec la moitié des zeste d'un citron
Mélanger les jaune d'œuf avec le sucre, puis ajouter la farine et la maïzena
2

Verser le lait chaud sur les jaunes d'œufs.
remettre le tout sur le feu en mélangeant jusqu'à épaississement.
Filmer au contact et mettre au frigo jusqu'à refroidissement complet.
3

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir durant 10 minutes.

Laisser pousser une heure à température ambiante en couvrant d'un tissu, puis placer 30 minutes au frigo.
4

Abaisser la patte selon la taille de votre moule
Foncé le moule en veillant à laisser dépasser la pâte.
5

Fouetter la crème pâtissière pour l'assouplir, ajouter le fromage blanc la maïzena le sucre et les trois œufs. bien mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
Versez le tout dans le fond de tarte.
rabattre les bords.
6

Cuire 30 minutes à 180 degrés
Laisser refroidir avant de démouler