Σοτάρουμε με λίγο λάδι τα κρεμμύδια και το πράσο αφού τα ψιλοκόψουμε.
Το πράσο δεν το ψιλοκόβω πολύ.

Αφού πλύνω και κόψω σε μεγάλα κομμάτια το σπανάκι το προσθέτω, ανακατεύω ώσπου πέσει ο όγκος του λίγο.

Προσθέτω το ρύζι με ένα ποτήρι νερό, ανακατεύω ελάχιστα.
Προσθέτω νερό αν χρειάζεται.

Όταν είναι έτοιμο το ρύζι προσθέτω αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση.

Προσθέτω λίγο λάδι, άνηθο και λεμόνι.
Ανακατεύω και σβήνω. Σκεπάζω με πετσέτα και καπάκι.