Bersihkan Nila,cuci bersih dengan air,lalu beri perasan jeruk nipis dan garam,biarkan -+15 menit,lalu bilas sekali lagi dengan air

Blender semua bumbu halus dengan minyak

Tumis bumbu halus hingga harum matang,tambahkan air sampai mendidih kemudian masukan santan kara

Icipi rasa pada bumbu ungkep,jika sudah pas,masukan Nila

Tidak perlu terlalu diaduk agar Nila tidak hancur, tunggu hingga air menyusut dan hanya tersisa bumbu halusnya (untuk dioleskan pada waktu Nila dibakar)

Jika Nila sudah selesai diungkep, siapkan bakaran,lalu bakar Nila diolesi kecap, margarin dan sisa bumbu ungkep tadi

Sajikan Nila menggunakan Sambal + Lalapan..