Coupez l'avocat en gros morceaux. Laver et sécher le les épinards et le basilic, (j'ai congelé mon basilic après l'avoir lavé et séché la saison dernière). 
Placez l'avocat, les feuilles de basilic, les épinards, le jus de citron, une pincée de piment, une pincée de poivre, une bonne pincée de sel, un filet d'huile une parti de pignons et environ 6 cuillères à soupe d'eau et mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Faire bouillir les pâtes aldente. Lorsqu'ils sont prêts, réservez une tasse d'eau de cuisson, égouttez-les et nappez-les de pesto d'avocat. S'il est nécessaire de allongé le pesto avec l'eau de cuisson réservée. Servir et compléter chaque plat avec les pignons de pin restant.
Buon appetito !!!