Siapkan baskom, isi dengan pare, taburkan garam secara merata, diamkan 1jam

Remas2 pare, kemudian cuci,peras. Ulangi minimal 3x

Siapkan wajan, masukkan minyak, setelah panas masukkan bawang merah, kemudian bawang putih. Jika sudah harum dan berubah kecoklatan, kemudian masukkan cabe dan lengkuas.

Pinggirkan tumisan bumbu, masukkan telur, orak arik sebentar, masukkan pare dan daun salam.

Masak dengan api sedang sampai empuk dan kecoklatan.

Jika suka gurih, masukkan micin menjelang masakan matang. Jangan terlalu banyak karena pare sudah terasa garam.

Angkat dan sajikan.