Bersihkan pare lalu potong2 sesuai selera. Disini saya rebus sampai pare empuk agar rasa pahitnya berkurang. Jika ingin rasa pahit LEBIH BERKURANG lagi bisa dilakukan dengan cara diremas remas menggunakan garam sampai pare layu sebelum ditumis.

Ulek bawang merah bawang putih dan ketumbar sedikit sampai halus lalu tumis dengan minyak sedikit.

Masukkan geprekan sereh lalu masukkan pare yang sudah direbus (air rebusan dibuang) lalu aduk.

Masukkan air (takaran tergantung selera) lalu didihkan.

Setelah mendidik masukkan gula, garam, dan sedikit kunyit. Aduk merata lalu koreksi rasa.

Terakhir, kocok telur dan beri sedikit air lalu tuang kocokan telur perlahan lalu aduk. Siap disajikan.