Sie reuboh/ chamchum/ masam keu eung

Name: Sie reuboh/ chamchum/ masam keu eung
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi atau lebih sedikit lg (dicincang sesuai selera); 1/4 kg lemak/gapah (dicincang sesuai ukuran cincangan daging); 1 btg sere/ rheu (digprek); Daun kri satu tangkai ± 8 helai bisa lebih; Lengkuas seruas jari; Garam; Penyedap rasa (sasa boleh, aji namoto pun boleh); Jeruk nipis; 10 Cabai merah kriting; 10 Cabai rawit (sesuai kepedasan); 5 siung bawang merah ukuran sedang; 2 siung bawang putih; Jahe 1 cm,; Kunyit seruas jari (sesuaikan); 4 biji Asam sunti; 1 biji kemiri; 1 biji kenari (biji ketapang); 1 sdt ketumbar,; 1/3 bunga lawang kaleng; 2 biji lawang biasa; 1/6 pala; 1/4 sdt jintan manis

Emawati LA @bunda_e

Kesukaan😍
Alhamdulillah pas sesuai selera,
Foto pun gak sempat, karena sedang puasa.

Lebih banyak

Sie reuboh/ chamchum/ masam keu eung

Emawati LA @bunda_e

Kesukaan😍
Alhamdulillah pas sesuai selera,
Foto pun gak sempat, karena sedang puasa.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

sesuai kematang

8 porsi

1/2 kgdaging sapi atau lebih sedikit lg (dicincang sesuai selera)
1/4 kglemak/gapah (dicincang sesuai ukuran cincangan daging)
1 btgsere/ rheu (digprek)
Daun kri satu tangkai ± 8 helai bisa lebih
Lengkuas seruas jari
Garam
Penyedap rasa (sasa boleh, aji namoto pun boleh)
Jeruk nipis
Bahan yg di haluskan:
10Cabai merah kriting
10Cabai rawit (sesuai kepedasan)
5 siungbawang merah ukuran sedang
2 siungbawang putih
Jahe 1 cm,
Kunyit seruas jari (sesuaikan)
4 bijiAsam sunti
1 bijikemiri
1 bijikenari (biji ketapang)
1 sdtketumbar,
1/3 bungalawang kaleng
2 bijilawang biasa
1/6pala
1/4 sdtjintan manis

Tersimpan

Cara Membuat

sesuai kematang

1

Cincang daging dan lemak seukuran, cuci bersih, tiriskan
2

Kmudian msukkan daging ke wajan dan baluri dengan 1 perasan sejuk nipis, garam 1 ½ sdt, diamkan sbntar
3

Blender semua bumbu yg dihaluskan
4

Tuang bumbu yg sudah halus bersama daging, tambahkan air 600 ml, nyalakan api sedang
5

Cuci daun kari, sere dan lengkuas, masukkan kedalam gulai daging
6

Jika kuahnya menyusut dan dgingnya blm matang, tambahkan air hangat ± 300 ml atau sesuaikan
7

Jika kuahnya sudah mendidih kmbali tambahkan garam 1 sdt dan ¼ sasa atau penyedap rasa lainnya.
8

Koreksi rasa