Fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres
Dans une casserole, verser le jus de citron et la maïzena
Mélanger
Laisser épaissir doucement
Ajouter des zestes de citron (facultatif)
Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs /sucres
Fouetter énergiquement
Remettre sur le feu et laisser cuire doucement en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une texture crémeuse
Transvaser dans un bol
Filmer au contact
Laisser refroidir