Campurkan kulit ikan giling dengan air, santan, gula, garam, merica, ketumbar dan penyedap. Aduk sampai halus dan rata

Masukkan bawang, daun bawang dan telur. Aduk lagi sampai tercampur rata.

Masukkan gandum lalu aduk rata, kemudian masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit.

Siapkan tepung serbaguna dalam piring terpisah, ambil 1 sendok adonan pempek kemudian gulingkan pada tepung serbaguna sambil dipipihkan, lalu goreng dengan api sedang.

Adonan pempek akan mengembang saat digoreng.

Pempek kulit crispy siap dinikmati bersama cuka