Cazuela de verduras

Name: Cazuela de verduras
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pedazo panceta; 1 patata; 1 zanahoria; 1/2 puerro; 1 rama apio; 1/2 cebolla; 1 nabo; Hierbas aromáticas; 1 vaso caldo de verduras; 1 cucharada concentrado de tomate o tomate frito; Mantequilla; Sal y pimienta

Enrique Cortés @kikete

Cazuela de verduras

Enrique Cortés @kikete

Guardada

Ingredientes

30-40 min

1 ración

1 pedazopanceta
1patata
1zanahoria
1/2puerro
1 ramaapio
1/2cebolla
1nabo
Hierbas aromáticas
1 vasocaldo de verduras
1 cucharadaconcentrado de tomate o tomate frito
Mantequilla
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30-40 min

1

Poner la panceta en agua hirviendo durante 20 minutos. Mientras tanto pelar las verduras.
2

Trocear la patata, la zanahoria, el puerro en 4, el nabo en rodajas y el apio en dados.
3

Picar la cebolla y cortar la panceta cocida en dados.
4

En una cazuela de fondo grueso derretir la mantequilla, incorporar la cebolla y la panceta, rehogar a fuego suave hasta que se dore. Añadir el tomate.
5

Añadir el caldo, las verduras y las hierbas aromáticas. Añadir la pimienta y poca sal, pues ya la panceta tiene.
6

Tapar y cocer a fuego suave una hora. Añadir caldo si fuera necesario.