Siapkan bahan. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, diamkan hingga dingin;
- marinasi ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam

Setelah bumbu dingin masukkan ikan dan tambahkan garam gula cicipi. Baluri ikan dengan bumbu hingga merata;
- ambil daun pisang yg sudah dibersihikan lalu letakkan ikan dgn bumbu halus, masukkan kemangi, tomat, daun salam, irisan sereh.
- bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 15-20 menit.