Υπέροχα λαχανάκια Βρυξελλών με κολοκυθάκια, χυμό πορτοκαλιού και κρέμα γάλακτος ή τυρί ρικότα

Name: Υπέροχα λαχανάκια Βρυξελλών με κολοκυθάκια, χυμό πορτοκαλιού και κρέμα γάλακτος ή τυρί ρικότα
Yield: 3 με 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανάκια; 1 μεγάλο ή 2 μέτρια πράσινα κολοκυθάκια; 2 καρότα; 1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό; 2 σκελίδες σκόρδου; 4 φέτες ψιλοκομμένη καπνιστή γαλοπούλα προαιρετικά; Χυμό από 1 μεγάλο πορτοκάλι και λίγο ξύσμα του; 2 κγ βεγκέτα ή 1 κύβο λαχανικών; Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα όσο σας αρέσει; 250 ml κρέμα γάλακτος 15%λιπαρά ή 200 γρ ρικότα διαλυμένη σε 100 ml γάλα; Λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή αποξηραμένο για το τέλος; Τριμμένη παρμεζάνα προαιρετικά; 5 κσ ελαιόλαδο

Lil Kou @cook_32492988

Γερμανία - Ελλάδα

Τρώγονται ως κυρίως πιάτο και συνοδεύονται άριστα με πιλάφι
Η ρικότα μπορεί να αντικατασταθεί με μασκαρπόνε ή ένα άλλο τυρί κρέμα της επιλογής σας

Δες περισσότερα

Υπέροχα λαχανάκια Βρυξελλών με κολοκυθάκια, χυμό πορτοκαλιού και κρέμα γάλακτος ή τυρί ρικότα

Lil Kou @cook_32492988

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα 30 λεπτά

3 με 4 μερίδες

500 γρφρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανάκια
1 μεγάλοή 2 μέτρια πράσινα κολοκυθάκια
2καρότα
1μεσαίο κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδεςσκόρδου
4 φέτεςψιλοκομμένη καπνιστή γαλοπούλα προαιρετικά
Χυμό από 1 μεγάλο πορτοκάλι και λίγο ξύσμα του
2 κγβεγκέτα ή 1 κύβο λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα όσο σας αρέσει
250 mlκρέμα γάλακτος 15%λιπαρά ή 200 γρ ρικότα διαλυμένη σε 100 ml γάλα
Λίγοψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή αποξηραμένο για το τέλος
Τριμμένη παρμεζάνα προαιρετικά
5 κσελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά

1

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανάκια αν είναι φρέσκα και τα αφήνουμε λίγο να σταθούν μέσα σε ξυδόνερο. Έτσι διατηρούν το χρώμα και απολυμαίνονται.
2

Πλένουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες.
3

Ξεπλένουμε τα λαχανάκια και μαζί με τα καρότα τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζεστό νερό και τα βράζουμε γύρω στα 20 λεπτά, θέλουμε να είναι αλ ντέντε Αν θέλετε ένα μέρος από το κολοκυθάκι το κόβετε μπαστουνάκια και το βράζετε και αυτό όχι όμως από την αρχή.
4

Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και την γαλοπούλα. Όταν γυαλίσουν καλά σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού στον οποίο έχουμε διαλύσει την βεγκέτα και προσθέτουμε και το ξύσμα.
5

Στο ενδιάμεσο έχουν βράσει τα λαχανάκια. Κρατάμε λίγο από το νερό του βρασμού, τα κρυώνουμε με λίγο νερό μαζί με τα καρότα και κόβουμε τα λαχανάκια στα 2 ή στα 4τα πιο μεγάλα και τα προσθέτουμε στο σκεύος με τα σοταρισμένα ανακατεύοντας προσεκτικά.
6

Προσθέτουμε λίγο από το νεράκι που κρατήσαμε και αφού πάρουν μια βράση αλατοπιπερώνουμε δοκιμάζοντας και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Σε 5 λεπτά σβήνουμε την εστία.
7

Αν επιλέξουμε το τυρί κρέμα, το διαλύουμε στο γάλα και το προσθέτουμε στο φαγητό μας ανακατεύοντας προσεκτικά. Και πάλι σε 4 με 5 λεπτά σβήνουμε το μάτι
8

Προσθέτουμε την πάπρικα, αν θέλουμε και καπνιστή του πάει πολύ, καθώς και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αφήνουμε σκεπασμένο πάνω στο σβησμένο μάτι γύρω στο πεντάλεπτο.
Τελευταία πινελιά λίγη τριμμένη παρμεζάνα
Έτοιμο πεντανόστιμο❣️👌

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Lil Kou @cook_32492988

στις Παρασκευή 13 Οκτωβρίου 2023 15:33:29 UTC

Γερμανία - Ελλάδα

Η μαγειρική για μένα είναι αέναο γοητευτικό ταξίδι είναι μεράκι αγάπη δημιουργία προσφορά απόλαυση ακόμα και εκτόνωση η χαλάρωσηαλλά και παγίδα...είναι εργαλείο που μπορεί να ωφελήσει τα μέγιστα η και το αντίθετο χρειάζεται ταλέντο φαντασία αλλά και γνώσεις τέτοιες που τα αποτελέσματα τους να θρέψουν το σώμα υγειινα και να μην το σκλαβώσουν μόνο στην γευστική απόλαυση αλλά να του δώσουν την δυνατότητα της μακροζωίαςΜέσα σε αυτά τα πλαίσια προσπαθώ να κινηθώ φίλοι μου και οι ισορροπίες για να κρατηθούν χρειάζονται προσοχή αγάπη για αυτή ( τη μαγειρική εννοώ) και τους αποδέκτες της και Σεβασμό !!!!Διότι νους υγείης εν σώματι υγειές και το αντιστροφο....Άλλοτε τα καταφέρνω και άλλοτε όχι και τόσο...Ευχαριστώ όλους τους απίθανους συννταξιδιωτες της μαγειρικής παρέας που ο καθένας καταθέτει ότι καλύτερο δημιουργεί με χαρά και κέφι!!!!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Γιωργος Πριναρακης @cook_15911295

Παρασκευή 09 Ιανουαρίου 2026 21:19:31 UTC

Τέλεια ❤️❤️😘

Λέξεις-κλειδιά

Σούπερ Λαχανάκια βρυξελλών Κολοκυθάκια Χυμός πορτοκάλι Φρέσκα κρέμα Τυρί Ρικότα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές