Βασιλόπιτα κέικ χωρίς μίξερ (νούμερο 2)

Name: Βασιλόπιτα κέικ χωρίς μίξερ (νούμερο 2)
Yield: 8-10 κομμμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 20 γρ. baking powder (ένα φακελάκι); 250 (ή και 200) γρ. ζάχαρη κρυσταλλική; 5 μέτρια αυγά; 130 γρ. ηλιέλαιο; 120 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο; Ξύσμα πορτοκάλι; 150 γρ. χυμό πορτοκάλι (ή ανάμεικτο με μανταρίνι); 2 βανιλίνες; 1 κ.γ. μαχλέπι τριμμένο,; 1/2 κ.γ. κακουλέ τριμμένο; 2 γρ. μαστίχα τριμμένη; 1/2 σακουλάκι τρούφα υγείας (50 γρ.) ή αν την θέλετε πιο σοκολατένια όλο το σακουλάκι (100 γρ.); λευκή ή μαύρη κουβερτούρα και λίγο ηλιέλαιο ή ζάχαρη άχνη

Αννούλα του χιονιά @annoulatouxionia

Αθήνα,

Και επειδή ήθελα να πάω δώρο και μια μικρότερη βασιλόπιτα, ακολούθησα την συνταγή από το live kitchen (με μικρές αλλαγές), για μια στρόγγυλη φόρμα 26 ή 28 εκ. , εύκολη, αφράτη και μοσχοβολιστή επίσης, χωρίς μίξερ και πολλή ώρα προετοιμασίας!

Δες περισσότερα

Βασιλόπιτα κέικ χωρίς μίξερ (νούμερο 2)

Αννούλα του χιονιά @annoulatouxionia

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15 λεπτά προετοιμασία και περίπου μία ώρα ψήσιμο

8-10 κομμμάτια

400 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ.baking powder (ένα φακελάκι)
250 (ή και 200) γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
5 μέτριααυγά
130 γρ.ηλιέλαιο
120 γρ.βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
Ξύσμα πορτοκάλι
150 γρ.χυμό πορτοκάλι (ή ανάμεικτο με μανταρίνι)
2βανιλίνες
1 κ.γ.μαχλέπι τριμμένο,
1/2 κ.γ. κακουλέ τριμμένο
2 γρ. μαστίχα τριμμένη
1/2 σακουλάκιτρούφα υγείας (50 γρ.) ή αν την θέλετε πιο σοκολατένια όλο το σακουλάκι (100 γρ.)
Για την επικάλυψη:
λευκή ή μαύρη κουβερτούρα και λίγο ηλιέλαιο ή ζάχαρη άχνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά προετοιμασία και περίπου μία ώρα ψήσιμο

1

Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να λιώσει η ζάχαρη, πρσθέτουμε το λάδι, βούτυρο, χυμό, μπαχαρικά, ξύσμα και σιγά σιγά το αλεύρι με το baking, κοσκινισμένα.
2

Δεν θέλει πολλή ώρα ανακάτεμα. Μόλις ομογενοποιηθεί το μίγμα, ρίχνουμε και την τρούφα. Ανακατεύουμε μια φορά, βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα (αποσπώμενη θα σας διευκολύνει περισσότερο) και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου μία ώρα (εξαρτάται από τον φούρνο, ίσως και 50 λεπτά).
3

Αφού ψηθεί και ξεφορμάρουμε, αφήνουμε να κρυώσει καλά, βάζουμε το φλουρί και στολίζουμε όπως εμείς επιθυμούμε. Στη φωτογραφία πασπάλισα με άχνη ζάχαρη και στόλισα με φρέσκα κλαδάκια από έλατο και αρκουδοπούρναρο! Καλή χρονιά!