Κέικ με πορτοκάλι/Βασιλόπιτα Σμύρνης του Τσελεμεντέ

Name: Κέικ με πορτοκάλι/Βασιλόπιτα Σμύρνης του Τσελεμεντέ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3-6 αβγά (ανάλογα με τη φόρμα ή το ταψάκι) χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους; 100-150 γρ. βούτυρο τύπου Βιτάμ ή Lurpak, που να το έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου να μαλακώσει; 300-500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή φαρίνα; 1 φακελάκι baking powder (δεν χρειάζεται αν βάλουμε φαρίνα); 300-400 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική (1,5-2 φλιζάνια τσαγιού); Χυμός και ξύσμα από ένα πορτοκάλι; 1 σφηνάκι κονιάκ ή μπράντι; Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

Η βασιλόπιτα Σμύρνης είναι ένα γευστικότατο κέικ, ιδανικό για τα χειμωνιάτικα πρωινά ή για να συνοδεύετε το ρόφημά σας.

Δες περισσότερα

Κέικ με πορτοκάλι/Βασιλόπιτα Σμύρνης του Τσελεμεντέ

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα 10 λεπτά

3-6αβγά (ανάλογα με τη φόρμα ή το ταψάκι) χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους
100-150 γρ.βούτυρο τύπου Βιτάμ ή Lurpak, που να το έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου να μαλακώσει
300-500 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή φαρίνα
1 φακελάκιbaking powder (δεν χρειάζεται αν βάλουμε φαρίνα)
300-400 γρ.ζάχαρη λευκή κρυσταλλική (1,5-2 φλιζάνια τσαγιού)
Χυμός και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 σφηνάκικονιάκ ή μπράντι
Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 10 λεπτά

1

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια για να κάνουμε μαρέγκα.
2

Σε μια λεκανίτσα χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
3

Προσθέτουμε το βούτυρο, τον χυμό, το ξύσμα και το κονιάκ. Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ.
4

Προσθέτουμε τη μισή μαρέγκα και το μισό αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα μεγάλο κουτάλι.
5

Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη μαρέγκα, το baking powder (αν βάλουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις) και κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα. Πρέπει να προκύψει μία ζύμη κιτρινωπή και παχύρρευστη, αλλά όχι υπερβολικά σφιχτή.
6

Βάζουμε τη ζύμη σε μία φόρμα ή ταψάκι, που το έχουμε αλείψει με βούτυρο και το έχουμε πασπαλίσει με αλεύρι. Ψήνουμε για περίπου 45-50' στους 200⁰. Θα είναι έτοιμο, αν καρφώσουμε ένα μαχαίρι και βγει καθαρό.
7

Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο, βάζουμε το φλουρί, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Καλή απόλαυση!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

στις Τρίτη 06 Φεβρουαρίου 2024 11:07:23 UTC

Από τότε που παντρεύτηκα ανακάλυψα ότι μου αρέσει η μαγειρική, γιατί έχει το στοιχείο της δημιουργίας. Πριν από λίγα χρόνια δεν ήξερα να φτιάχνω σχεδόν τίποτα. Για να μάθω να μαγειρεύω, έρωτας ήταν η αιτία. Μου αρέσουν οι συνταγές της μαμάς, αλλά και οι πιο σύγχρονες, που όμως γίνονται με παραδοσιακά υλικά. Από την κουζίνα μου δεν λείπει ποτέ το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Είμαι φιλόλογος, κάνω μεταπτυχιακό και στον λίγο ελεύθερο χρόνο μου διαβάζω λογοτεχνικά βιβλία, ακούω μουσική, ασχολούμαι με το διαδικτυακό ραδιόφωνο και ζωγραφίζω. Επίσης αγαπώ τα ταξίδια.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Κέικ πορτοκάλι Βασιλόπιτα Νικόλαος τσελεμεντές

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές