Marinasi Ati Ampela ayam yang sudah dipotong2 dan dicuci bersih dengan sedikit garam, lalu goreng dengan sedikit minyak yang sebelumnya dikasih sedikit tepung agar tidak meletus-letus, goreng sampai matang (berubah colat)

Rajang2 bumbunya, kemudian tumis bawang merah putih sampai harum

Masukkan bumbu yang lain, tumis sampai matang, kemudian tambahkan air dan micinnya

Setelah mendidih masukkan ati ampela yang sudah digoreng, olah aleh sampai merata dan tutup wajannya sampai agak empuk

Kemudian osrang asreng lagi, sampai matang, siap disajikan