Cuci terong hingga bersih, kemudian potong kecil menjadi beberapa bagian.

Sisihkan daun salam dan geprek lengkuas.

Haluskan Cabai merah, Cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri. Tambahkan lada bubuk, garam dan gula merah.

Panaskan minyak dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai merata, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas. Tunggu hingga bumbu berbau harum.

Masukan terong dan aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, biarkan sekitar 5-10 menit sampai terong menjadi empuk. Jangan lupa untuk tambahkan penyedap rasa.

Tunggu hingga air sedikit menyusut dan jangan lupa untuk cek rasa.

Setelah rasa sudah pas, matikan kompor dan pindahkan ke piring saji.