Faire tremper la gelatine à l'eau froide

Dans une casserole, chauffer le lait.

Mélanger les jaunes avec la Maïzena et le sucre.
Y ajouter le lait et bien mélanger.

Remettre sur le feu, mélanger en continu jusqu'à épaississement

Génoise :

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse epaisse.
Compter environ 5 minutes.

Ajouter délicatement la farine tamisee.

Verser la pâte dans 2 moules à génoise beurre et farine.

Cuire 10 minutes à 180 degrés.
Démouler et laisser refroidir

Déposer une bande de génoise dans un cercle à pâtisserie recouvert de rodhoid.

Badigeonner le tout de crème pistache.
Recouvrir de framboise

Ajouter le reste de la crèmezt la deuxième génoise

Placer au frais pour 2h