Pelez et émincez finement l’oignon. Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen. Faites-y revenir l’oignon émincé et les lardons fumés pendant 5 min environ ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez légèrement et poivrez selon vos goûts. Baissez le feu et rajoutez la tasse d'eau de cuisson des pâtes. Versez la crème fraîche dans une casserole. Placez la casserole sur feu moyen et laissez chauffer pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Salez et poivrez selon vos goûts et rajoutez la crème au mélange oignons, lardons puis déposez y les pâtes et laissez chauffer pendant quelques minutes à feu doux en remuant bien. Rectifiez l'assaisonnement.

Versez le tout dans un plat à gratin allant au four puis parsemez de gruyère rapé. Enfournez dans le four préchauffé et laissez gratiner pendant 10 min ou jusqu’à ce que le gruyère râpé en surface soit bien doré. Au moment de servir, ajoutez un jaune d'œuf sur le dessus du gratin et mélangez. Bonne dégustation 😋.