Commencez par laver les blettes, puis séparer les côtes des feuilles.

Hacher les côtes au robot et puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olives à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien confites environ 15/20 minutes.

Hacher les feuilles au robot également

Dans un bol mélanger ensemble le lait et le mascarpone, ajouter l'oeuf entier et battre ensemble le tout

Étaler la pâte dans le moule, répartir les cotes par dessus.

Couper le gorgonzole en morceaux et le mettre sur les côtes de blettes.

Ajouter les feuilles en lanières dans le mélange oeuf/mascarpone. Puis verser le tout sur les côtes et le Gorgonzola.

Mettre au four environ 40 minutes themostat 7

Vous pouvez la manger chaude ou froide avec de la salade de Roquette par exemple